Vin Chassagne-montrachet Henri Germain & Fils - 1er cru « Les Fairendes » - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Chassagne-Montrachet Premier Cru « Les Fairendes » 2021 du domaine Henri Germain & Fils, un blanc prestigieux de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Issu principalement de Chardonnay, il exprime toute la finesse et la complexité de ce cépage noble. Le millésime 2021, bien que délicat à cause des conditions climatiques éprouvantes, révèle des vins frais et équilibrés. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Henri Germain & Fils, avec son héritage familial et son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins qui allient structure et élégance, souvent vinifiés avec un élevage en fût de chêne finement dosé.

Pour créer une harmonie gustative, associez ce Chassagne-Montrachet à des mets délicats tels qu'un filet de sole à la meunière, un risotto aux champignons sauvages ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, seront également des partenaires idéaux pour sublimer les arômes beurrés et la complexité de ce vin. Intégrez aussi des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne, qui respectent et amplifient les nuances minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'évaluation visuelle, observant sa robe dorée et brillante. Suivez par le nez, en identifiant les notes florales, beurrées et noisettées. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en savourant sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.